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崇信涝稻子

时间:2018-05-15  来源:平凉日报——平凉新闻网
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       □梁福荣


      “涝稻子”就是种稻子,顾名思义,就是在水田里面种稻子。崇信县河川里的人都是这么称呼的。有人不相信,说崇信是小麦种植区,从来就没见过种水稻,我说,那只是少见多怪,凡是五十岁往上的人应该都有川区种植水稻的见闻。据考证,崇信县种植水稻至少有三百年以上的历史,据《崇信县志》记载,清顺治四年(1647年),山西盂县人武全文进士及第,“即任崇信知县,顺治九年(1652年)因地利民,招桑善农,开陂塘,疏水渠,教民秧稻,上自铜城下至于家湾四十余里,畦町相望,民用饶足。”当时,崇信县地瘠民贫,汭河川水患严重,每年夏秋时节,河水泛滥,汭河两岸很多川水地都被洪水冲毁淹没,无法种植粮食作物,大片河滩地闲置荒芜,见此状况,他就发动两岸群众,一边修堤建坝防洪,一边把荒芜的滩涂地建成方格状砂塘,每年秋季引汭河洪水淤塘,用浓糊的泥浆淤成稻田,来年春季,翻耕耙磨,用来种植水稻,据说稻种也是武全文亲自从他的家乡山西省引进来的。

      “柳毛罡(gang),稻子扬”,这是一条农时彦语,说的就是每年五月,柳树花开,柳絮随风飘扬的时候,正是汭河川农民种稻子的时候,我家住在汭河南岸,是可以种植水稻的地方,崇信人种水稻和南方人种水稻不一样,南方人用插秧的方式种水稻,而崇信人用种子直播的方法种植,只是在播种前要先对种子进行催芽,然后才能播种。催芽就是在种植前先用温水浸泡稻种,然后用湿麻袋苫盖,堆放在太阳底下暴晒两天,待稻种露芽后再用来种植。我四爷是我们生产队涝稻子的好手,每年夏初,全队劳力全部出动,到河滩来种稻子,拾石头的拾石头,挖水渠的挖水渠,修坎埂的修坎埂,很快所有滩涂地就全都种上了稻子。然后队长就把看管的任务交给我四爷来完成。管理稻田很劳神,要勤检查。那时我刚上小学一年级,下午放学后就跟上我四爷去看稻子,先从最上游的渠首开始看起,沿水渠逐地块检查,看水渠是否正常流淌,稻田内水量是不是充足,还要看是不是有大雁野鸭啄食稻子幼苗。那时野生环境很好,河滩上动植物很多,有大雁、野鸭、鸳鸯等水鸟,有水獭、獾、野狐子、刺猬等动物,最害怕的是水里面有青娃、水蛇和水钻子等,稍不留神,有可能就把蛇踏在踋下。管理稻田很辛苦,要勤拨草。河滩是长稗子草和其它水草的地方,因此看管人员要不停的钻入稻田中去拔除野草,我四爷的小腿时常会被水钻子钻的淌血水。

      每年九月即是崇信水稻收割的季节,届时,管理人员就会提前放干稻田中的流水,待田地干硬后即可收割,收割后拉到场院中统一打碾。我记得那时稻子产量还比较高,据县志记载,“1953年全县组织21个稻田互助组,种植水稻381亩,亩产162.8公斤”。当时小麦的亩产量才是50公斤左右,比较起来,水稻产量还是比较高的。种植水稻后,我队所有农户都能分到稻子,我家当时有6口人,每年都能分到两缸带壳的稻子,用土碾子碾完后也能剩一缸半。

      崇信的稻子每年只产一季,淀粉含量很高,因此,吃起来很香很好吃,可与如今的宁夏东北等地产的贡米相媲美,那时的人们不会做米饭,只会熬米汤捞捞饭,熬出的米汤很糊,煮出的捞饭很粘络,随便一些家常小菜就着吃起来都很香,特别是每年过年时,家家户户杀了年猪后,用猪肉萝卜粉条和肉汤炖出来的烩菜,冒着吃捞饭,别有一番风味。

      崇信县水稻种植一直沿续到上世纪八十年代,随着全县大面积河堤治理工程的修建,滩涂地大都治理成了良田,分给了农户,用于种植小麦、玉米、蔬菜、水果等作物,没有了自流灌溉的条件,也就终结了崇信县水稻种植的历史。


作者:责任编辑:孙瑞

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