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平凉烩麻食

时间:2018-11-08  来源:平凉日报——平凉新闻网
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      麻食(麻什)是起源于陕西关中地区的面食,形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起,又名猫耳朵,是西北地区特有小吃。流行于陕西,山西南部, 甘肃平天庆。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作"圪咜"(陕北语),陕西关中人称作麻食、猫耳朵。平凉的麻食有炒麻食,烩麻食各具特色。

作者:责任编辑:陈斌

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