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洋芋搅团

时间:2018-10-08  来源:
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      洋芋搅团。搅团为诸葛亮发明的军中美食,又称水围城。平凉盛产洋芋,产出的洋芋个大皮薄面饱,聪慧的平凉人把平凉特产马铃薯和搅团制作的工艺结合起来,女人们将洋芋洗净、蒸熟剥皮,放到砸洋芋的木槽里,男人便抡起木锤用力去砸,几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了,配以酸辣汤汁,经过洗、蒸、剥、晾、打、调六道工序制作而成洋芋搅团柔韧爽滑,汤汁香辣可口,在外奔波的平凉儿女,一碗洋芋搅团,足以慰藉对家乡的思念,每逢家人相聚时,洋芋搅团自是必不可少的团圆饭。

作者:责任编辑:陈斌

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